Ez volt talán az első legnehezebb pontja a diétámnak, hiszem soha nem szoktam reggelizni. Kávé reggel indításnak, utána pedig órákig nem voltam éhes. Most viszont muszáj enni. Találtam is egy számomra megfelelő, gyorsan elkészíthető, aránylag alacsony ch tartalmú reggeli félét. :) Ez nem más, mint egy túrós, édes zabkása.

Hozzávalók:

• aprószemű zabpehely
• túró, természetesen zsírszegény
• forróvíz
• édesítő/cukor/xillit

Elkészítés is meg van pikk-pakk. Felteszem a vízforralóba a vizet, amíg melegszik, kimérek 20 gr zabpelyhet és 75-80 gr túrót. Ha meleg a víz, nem kell feltétlen forrnia, ráöntöm a zabpehelyre és lefedem. Víz mennyisége ízlés kérdése, ki mennyire folyósan kedveli a zabkását, én kb. olyan 0,8 dl-ert öntök rá. Amíg a zabkása"készül", én is készülődni szoktam, praktikusan. :) Aztán ha kész, édesítő (folyékony) ízlés szerint és a túró. Ízre nekem egy kicsit folyósabb túrógombócra emlékeztet, és kifejezetten melegen szeretem.

Számok:

Hát ez már nagyon kellett. Két hete nem ettem igazi sütiféleséget, pedig sokszor kínáltak, sokszor kellett ellenállni. De erős voltam. :) Pár napja találtam rá egy paleos oldalon egy mákos muffin receptre, amit kicsit alakítva, egyszerűsítve ma megsütöttem. Tényleg nagyon egyszerű kis édesség! :)

• 100 gr cukrozatlan darált mák
• 100 gr szezámmagliszt
• 2 tojás
• 1,5 kávéskanál szódabikarbóna
• víz (érzéssel, amennyit felvesz, de kb olyan 1,5 dl lehetett)
• édesítő szer (cukor, xillit, ki, hogy)

Tojásokat szétválasztottam, fehérjéből kemény habot vertem. Sárgáját összekevertem a lisztekkel és a szódabikarbónával, és egy kis vízzel. Majd a kemény habot óvatosan a beleforgattam a masszába. Muffinforma, muffinpapír, szokásos eljárás. :) 12 db lett belőle.

Nyersen, majd sülten: :)

Ehhez csináltam fehérjeporból sűrű csoki öntetet, 60 gr-hoz 1-1,5 dl víz.

És a számok:

Ebben a nagy melegben az ember nagyon kívánja a hideget, de ugye a fagyi ugrott. Hát kellett valami hideg, de mégis nullkalóriás... Ehhez sikerült nem rég beszereznem egy ilyet: Fagylalt nyalóka készítő. Citromosat csináltam, mert szeretem a savanykás ízt, kávéssal is megpróbálkoztam, de az valahogy nagyon keserűre sikeredett. Tehát a citromos változat:

• víz
• citrom facsart leve
• cukor / xillit / édesítő

Ebből mindenki magának ízlése szerint egy jó limonádét összedobhat. Majd be a fagyasztóba. pár óra és kész ez a kis remekség. :)

Természetesen akinek nem kell a kalóriákra figyelni lehet bármilyen szörpöt alkalmazni. Vagy megpróbálkozni valamilyen tejszínes/joghurtos megoldással.

Vagy akár ebbe is lehet tenni gyümölcs darabokat is! Érdemes próbálkozni! :)

Diétához keresgéltem valami alternatívát kenyér és galuska megoldásra. Zabpehelylisztet mar ezért használtam korábban is, főleg sűrítésre, illetve palacsinta tésztába fehér lisztel megosztva. De most muszáj volt a fehér lisztet teljesen kiiktatni, így találtam ezekre az érdekesebbnél érdekesebb lisztekre. Lényegében mind olajos magvakból készül. Erre egyből mindenkinek az jut eszébe, hogy olajos magvak, de hát azok hizlalnak, tele vannak zsírral. A magos valóban, viszont, és milyen szerencse, hogy így van,hiszen ezek a lisztek tulajdonképen melléktermékek. Fogják mondjuk a mandulát, kisajtolják belőle az olajat, majd a vissza maradt száraz anyagot őrlik meg, ez lesz a mandulaliszt például. Így a zsírtartalma is minimális, a mellett hogy ch-ban szegény lisztet kapunk.

Gesztenyeliszt

Árak és boltok neten

Rostban gazdag, édes tészták készítésére ajánlják, de aki szereti az ízét bármibe használhatja. Gluténmentes, így glutén érzékenyek is fogyaszthatják. Magas a rost tartalma, 10,58% rostot tartalmaz. Diófélékre allergiásoknak nem ajánlott!

Zabpehelyliszt

Árak és boltok neten

A zabból  készített különböző finomságú liszteket különféle liszttel sűrítendő ételekhez adhatjuk sűrítőanyagként, vagy bármilyen pékárút, illetve otthoni termékeket (palacsinta, lepények,  kenyér, pogácsa...) kiegészíthetünk vele. A zabliszt tápanyag összetétele rendkívül figyelemre méltó. Gabonaféléink között az egyik leggazdagabb fehérjeforrásnak számít.

Szezámmagliszt

Árak és boltok neten

A szezámlisztet rendkívül sokféleképpen felhasználhatjuk. Számos jó tulajdonsága teszi kitűnő konyhai alapanyaggá. Mivel nagy mennyiségű folyadék és zsiradék felvételére képes, sütés mellett alkalmas az ételek sűrítésére is. Ha sütéshez használjuk, keverjük más, gluténmentes liszttel. Ha teljesen gluténmentesen sütünk, adjunk a receptben szereplőhöz eggyel több tojást, hogy elkerüljük a péksütemény vagy kenyér túlzott morzsálódását! A szezámliszt hozzáadásával megnövelhetjük a pékáru fehérje-, vitamin-, rost és ásványi anyag tartalmát, csökkentjük kalória- és szénhidráttartalmát, valamint finom ízt ad az így elkészített ételnek. Főleg lepényeket, kenyeret, muffin-t és süteményt készíthetünk belőle, de alkalmas vajas-gyümölcsös kásák készítésére, valamint zöldségek és húsok panírozására is, de a fantáziánkat szabadjára engedve sok minden másra is használhatjuk.

Lenmagliszt

Árak és boltok neten

Sokféleképpen felhasználható. Sűríthetünk is vele, mivel nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot tud felvenni. Sütés során a megadott lisztmennyiség egy része helyett használjunk lenmaglisztet, hogy javítsuk ételeink beltartalmi értékét. Ha ezt tesszük, több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak. A lenmaglisztet tartalmazó péksütemények, kenyerek gyorsabban barnulnak. Magas az ásványi anyag tartalma is, például magnéziumban gazdag. Hashajtó hatása miatt, székrekedésben szenvedőknek kifejezetten ajánlott.

Mandulaliszt

Árak és boltok neten

A mandula a szépség és az egészség szimbóluma is volt, mert a szervezet helyes működéséhez szükséges olyan fontos ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, magnézium, vas, foszfor, mangán, szelén és cink. Jelentős a mandulaliszt telítetlen zsírsavtartalma is, ez a szív és az érrendszer megfelelő működése miatt fontos. A zsírtalanított mandulaliszt magas rosttartalma hozzájárul az emésztő- és a bélrendszer megfelelő működéséhez, és a megfelelő vércukorszint megtartásában is fontos szerepet játszik. A mandulát a menstruációs és az izomgörcsök oldására is használják, valamint a rossz koleszterint is alacsonyan tartására.

Tökmagliszt

Árak és boltok neten

A tökmagliszt sokrétűen felhasználható. Kenyerek és péksütemények sütésére egyaránt alkalmas, de készíthetünk belőle pogácsát, pesto-t, lepényt is. Ha péksüteményekhez használjuk, a receptben szereplő tojásmennyiséghez adjunk még egy tojást, különben gluténmentessége miatt erősen morzsálódik, ha kizárólag tökmaglisztet használunk. A pisztácia is kiváltható vele mandulaaroma hozzáadásával. Akár sűríthetünk is vele, mert sok folyadékot és zsiradékot képes felvenni. Napi rostbevitelünket is emelhetjük, ha tökmaglisztet használunk, 5,43% rostot tartalmaz.

Íme a számok, szokás szerint minden 100 grammra vetítve:

Forrás, ahol még bővebben olvashattok, illetve rendelhettek is: Nature Cookta

Fűszeres csirkemell készítését mindenki maga tudja, hogy szereti, ezt nem is részletezném, csak a táblázatban fogom beleszámolni. Itt kérem a brokkoli a lényeg, amit tapasztalataim szerint lehet szeretni és utálni. Én szerencsére szeretem, így nem okozott gondot a diétámba iletszteni. DE, van az a mennyiség ami után az ember elkezdi húzni a száját, hogy jaj, már megint... És itt jött a remek ötlet valahogy pürésíteni kellene. De hogy, táblázat elő ch számol.s gondolkodás, és megszületett. :) Nem kell hozzá más mint:

• 200 gr brokkoli 
• egy gerezd fokhagyma
• 4 ek. tejföl (én 12%-osat használok és elég lapos evőkanalakat)

Brokkolit megfőzzük, vagy pároljuk, kis Vegetával, vagy kedvünk szerinti fűszerrel, majd ha megfőtt krumplinyomóval összetöröm. Aztán rá a zúzott fokhagyma és kb. 4 ek. tejföl összekeverem és kész.

Ízre engem kicsit a spenótra emlékeztetett, savanyú uborkával egyszerűen isteni! :) 

A brokkolipűréből 2 adag lett.

Csirke brokkoli kombinációt nagyon megunva, végre valami másra vágytam, és tudtam is venni friss gombát. Gombapaprikáshoz nem kell sok minden, és a szénhidrát tartalma is elég alalcsony. Ami kell:

• 800 gr csiperkegomba
• 2-3 fej vöröshagyma
• ek. zsiradék (lehet olívaolaj, kókuszzsír)
• fűszerek (pirospaprika, só, bors)

Gombát és a hagymát megpucolom, felaprítom. Zsiradékon megpirítom a hagymát, pirospaprikát rászórom, kis vízzel felöntöm. Rászórom a gombát és fedő alatt főzöm közepes lángon.

Galuska már nehezebb kérdés, fehér liszt eleve kilőve. Teljeskiőrlésű lisztek is sok szénhidrátot tartalmaznak. Alternatíva lehet a zabpehelyliszt, lenmagliszt, tökmagliszt, szezámmagliszt. Egy külön bejegyzésben írok majd ezekről is. Összetevők:

• 100 gr liszt
• 1 tojás
• víz
• csipet só

Tésztához összekeverjük a hozzávalókat. Annak aki nem gyakorlott tésztagyártásban nehéz meghatározni milyen sűrűnek is kell lennie, mondjuk egy joghurtnál kicsit sűrűbnek. :) Vizet feltesszük forrni, ha forr, beleszaggatjuk a galuskát, lehet szaggatóval, én azt nem szeretem, inkább kiskanállal szoktam, nagyobb galuskákat gyártani. Ha feljönnek a lobogó víz tetejére kicsit visszanyomom a víz alá, aztán kiszedem.

A képen látható galuskába volt egy kis extra is, amit egy receptben láttam. A húslevesből megmaradt sárgarépa, zöldség és zeller darabokat villával összetörve a tésztához kevertem, amolyan zöldséges tészta lett. :) (ezt a táblázatban nem tüntettem fel, hiszen ez egy extra variáció :))

És íme az eredmény :)

A számok, még ha dupla adagot is eszünk belőle se vészes a ch tartalma. :)